🥗Poke bowl de salmón🥗

Hace tiempo que probé este poke en un restaurante y me encantó. Hoy he probado a hacerlo y debo decir que es muy sencillo y queda muy bueno, además de ser un plato muy, muy completo. Os dejo la receta del        🥗Poke bowl de salmón🥗.

Ingredientes para 2 personas:
-1 filete de salmón previamente congelado
-2 puñados de arroz integral
-1 ajo
-2 puñados de edamame
-2 zanahorias 🥕
-1 aguacate pequeño o 1/2 grande 🥑
-1 tomate 🍅
-1/2 pepino
-1/2 cebolla morada
-1 cogollo
-Lima para aliñar
-Sal y AOVE

Preparación:
-Se cuece el arroz con 1 ajo entero (sin quitarle la piel) durante unos 20 minutos, hasta que esté al dente. Se cuela y se deja enfriar o se pasa por agua fría bajo el grifo.
-Se hierven las edamame unos 4 minutos, también al dente, se enfrían y se sacan de la vaina.
-Se cortan los cogollos, el tomate, el pepino, las zanahorias, la cebolla y el salmón.
-Se coloca todo en un bowl, abajo el arroz y encima el resto de ingredientes.
-Se aliña y listo!
-También se le pueden añadir anacardos, mango, sésamo... al gusto de cada uno. Espero que os guste!

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